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藍媽媽水餃煮法

藍媽媽手擀皮水餃

產品特色:

  • 豬肉為廚餘飼養之黑毛豬*     牛肉產地台灣   本地溫體牛肉
  • 鮮蝦為 台灣本地養殖新鮮草蝦   非本地冷凍草蝦 或是進口冷凍草蝦
  • 手工揉面 手工擀皮 *口感軟Q *清爽不油膩

水餃建議煮法:


鍋貼:

一 到入適量的油在鍋底 可避免餃皮沾鍋
二小火熱鍋後水餃不須退冰可直接整齊擺入平底鍋
三  再加麵粉水至水餃高度約七分 蓋上鍋蓋
 (水加入少許麵粉攪拌 這樣煎出來的餃底部會更酥脆)
四 等鍋內水份乾了 再煎一下 使煎餃底部呈現金黃色


水餃煮法二: 

民間煮餃子有句俗話:“煮餃子先煮皮,後煮餡”,這句話是很有道理的。大家知道水的沸點是100℃,若是打開鍋蓋煮,溫度很容易散失,水溫只能保存百度左右,當水滾下餃子後 蓋上鍋蓋 等水再次沸騰時 沸水會溢出來 將火力轉中小火 讓餃子隨滾水不停地攪動,均勻地傳遞著熱量;餃子很快就浮起來了,(蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給內餡) 3~4分鐘 餃子餡也煮熟了。打開鍋蓋水餃外觀鼓鼓胖胖的  採用這方法煮出的餃子,皮不容易破,湯色也清,餃子既不粘,又好吃。 以上方法可收到滿意的效果

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