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藍媽媽手擀皮水餃

專業的手工水餃店

藍媽媽山東水餃創立於1970年代,位於台北市東區前四四兵工廠眷村,
(前四四兵工廠官兵眷屬,一同由山東遷廠來台,遷至台北市,就是目前信義計畫區,眷村以山東人為主要人口)
門市地點 ,位於台北市光復南路421巷底,台北市光復市場銷售。(基隆路一段 松壽路口, 基隆路一段350~360號中間小巷子)#君悅大飯店西側萊爾富旁巷子進入#
 
藍媽媽為山東人, 為保有道地的山東家鄉味,採用手擀皮包水餃, 餃餡選用最新鮮衛生的食材,簡單調味料 ,(沒有楜椒粉 五香粉 ),肉少菜多帶給您真實的菜香味,最真實的口感,健康無負擔, 高麗菜選用梨山或是大禹嶺地區,青蔥堅持採用宜蘭三星蔥,韭菜用花蓮吉安產地,台灣本地新鮮溫體牛肉,台灣南部養殖新鮮草蝦,(非進口蝦或是冷凍蝦),及各種高檔食材,20多年來不斷的累積經驗、研究開發新口味、改良生產技術,讓客戶感受品嚐水餃也可以是級品宴“                                                                                                                                                  開業以來,堅持餃皮手擀自製,用傳統冷水揉麵、擀皮, 在台灣普遍使用機器製水餃皮中,我們堅持傳統手擀皮的餃子 ,皮薄餡飽、清新爽口、,內餡口味多樣美味, 葷素食材皆有製作, 共有30多種口味,己滿足不同客戶所喜好選擇, 水餃 顆顆碩大結實新鮮多汁,讓您很有幸福感!(在此感謝台北市政府發行台北畫刊 報導)
 
藍媽媽手工水餃最大特色:手工餃皮薄而Q,內餡易熟,我們還可以依客人要求量身訂做各式特殊風味的餃子,如薺菜、茴香、香樁、大白菜..............只要客人想要的口味,幾乎都能讓客人滿意,細膩的手工及親切的服務,所以能吸引客人一再回頭光顧, 非常感恩這份真實人情味支持, 讓藍媽媽水餃能屹立不搖於 水餃界裡,堪稱箇中代表餃佼達人。
歷經20幾年不變的認真態度,經營所累積的品質信譽,已被全省的水餃老饕喜愛與肯定,在台北地區建立了良好口碑,為了擴大服務全省區域, 特別推出網路訂購
◎台北市以外地區可宅配服務活動,也能享有"宅配到府,貨到付款"的服務                                       
                                                 

口味很多:

高麗菜水餃、  韭菜水餃、玉米水餃、 瓠瓜水餃 、蘿蔔水餃、韭黃水餃、芹菜水餃  、
香菜水餃、竹筍水餃 、韓式水餃 、大白菜水餃 、青江菜水餃 、四季菜水餃  、高麗菜蝦仁水餃 、
牛肉水餃、 韭黃蝦仁水餃、  素食竹筍水餃 、素食高麗菜 、素食青江菜 、素食四季豆  薺菜  芥篮菜  

^^! 歡迎您的蒞臨 煎餃做法

 一 到入適量的油在鍋底 可避免餃皮沾鍋
二小火熱鍋後水餃不須退冰可直接整齊擺入平底鍋
三  再加麵粉水至水餃高度約七分 蓋上鍋蓋
 (水加入少許麵粉攪拌 這樣煎出來的餃底部會更酥脆)
四 等鍋內水份乾了 再煎一下 使煎餃底部呈現金黃色


 
 
 
 
 
 
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